教你让芹菜保持一周鲜嫩的小秘诀

发布时间:2023-05-30

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　芹菜富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，是健康食品。但是在选购和保存上还是有些小窍门的：

　　选购：

　　选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的那些。因为如果太老，不仅会影响口感，而且还会塞牙、嚼不烂。

　　保存：

　　但是因为芹菜容易脱水变老，买回家后的保存方法很关键，保存时要特别注意两点：

　　1.要防止芹菜梗的纤维随着水分的流失变粗变老。

　　2.要避免芹菜叶变黄发蔫。

　　这里推荐一个方法：

　　1.买回的芹菜一次吃不完，可以把它捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，水没过芹菜根部5厘米，可保持芹菜一周内不老不蔫。归纳起来就是：根部泡水里，芹菜嫩一周。

　　2.还有个方法，更适合忙碌的上班族。买回的芹菜先吃叶，然后把剩下的梗洗净切段，放入保鲜袋或保鲜盒，封好袋口或盒盖，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

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邓文强