1块钱一个的馒头包子，也做上市了，让许多外行人觉得不可思议。中饮巴比食品股份有限公司（下称中饮股份）登陆A股，大涨44%，报18.32元，对应总市值45亿元。这意味着，巴比食品成为了“中国包子第一股”。
其实，包子作为生命周期很长的产品，是中国人餐桌上喜闻乐见的面点，具有非常顽强的生命力。
据英敏特《早餐-中国，2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334万亿元人民币增至2021年的1.948万亿元人民币。到2021年，在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元人民币。
许多人认为中式面点，甚至是很多早餐店的利润都不高，实际情况却大大相反！
据统计，中式早餐店的利润率高达40%。早餐时间段客流量非常可观，好的早餐店一般客流能有800-1000单，即使客单价仅3-5元，一早上的流水也能高达3000-5000元。
再加上豆浆、粥、各类油炸、油煎产品，早餐店的产品体系、利润体系还是很健全的。不过，早餐店相比较其他餐饮门店，最困难的挑战就是对于店主勤奋度的考验了。通常店主四、五点就要准备当日产品，六点就要开门营业，上午的售卖一直能持续到十点后，且日复一日，常年如此。功夫不负有心人，一般早餐店只要产品健康美味，生意往往都很好，而且一做就是几十年。
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