厨师刀法基本功重要么

发布时间:2019-08-08

浏览量:

厨师刀法基本功重要么？厨师刀法主要可分为切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法，然后这六大刀法又有很多小的划分，如直切、推切、拉切等等，这些基本功非常重要，特别是对于一些中高档酒店、参观，刀工就更加重要了，能让食材烹饪出来更加美味和更加好看。

   即便是在新东方烹饪学校，厨师的刀法也是重点培训项目之一，学员需要练习长达数月的刀工，然后在以后的学习过程中每天都要不断练习刀法，不断提升厨师职业技能，而且想要烹饪食材，对食材的处理是最基本的。

   厨师刀法虽然不是一个厨师安身立命的根本，但是也是一名厨师升职加薪的基石，光拥有好的烹饪技术，如果刀工严重欠缺的话，始终是有一块短板，就如同水桶一样，装水的多少是有最短的一块决定的。

   厨师刀法基本功重要么，从新东方厨师学校的培养模式就可以看出，厨师刀法非常重要，需要每日不断练习，终有一天方能成就人生巅峰。