烘焙小课堂丨“网红爆款”蛋糕如何调色？技巧

发布时间:2021-01-21

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在这个颜值当道的时代

顾客也是“看脸”消费

因此蛋糕产品的色彩搭配

必须要很出彩

才能成为顾客喜爱的

“网红爆款“蛋糕

那么到底该怎么选择和搭配蛋糕色彩呢

蛋糕色彩搭配又有哪些小技巧

下面跟着宜宾新东方烹饪学校小编一起来认真了解下~

冷暖色系与适合人群

众所周知，红、橙、黄是暖色调；蓝、绿、紫是冷色调；黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先要把表面的色调选定好，因为不同的色系，表达的情绪和亲密程度是不一样的，适合的人群也是不一样的。

举个例子，如果顾客订的蛋糕是赠送给同学、老师、朋友的，就应该以冷色调为主，因为冷色系会显得正式和高雅，更能表达尊敬和真诚的情意，且会显得更清秀脱俗、高雅、纯洁；而如果是庆祝春节、儿童节、祝寿等用的蛋糕，暖色系会显得活泼热闹一些，更加适合节日场景。

对于蛋糕师而言，在具体选择色彩和搭配时，要注意以下几点：

1 不同主题的蛋糕，色彩的选择也不同

红色代表热烈、热情；橙色代表温暖、引人食欲；黄色代表希望、高贵；蓝色代表无限、深远、永恒；绿色代表青春、和平、环保；紫色代表浪漫、优雅；黑色代表刚健、稳重；白色代表纯洁、神圣等等。所以，做蛋糕前要先选对色彩哦~

2 不同的季节，蛋糕色彩的选择也要有变化

一般夏天以冷色多些，可以多用绿、白、黑、蓝等颜色，这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉；冬季则多用黄、红、粉等暖色调，或其它暖色，这样能给顾客带来温暖的感觉，刺激食欲。

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邓文强