农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是色香味俱佳，口感鲜嫩。下面我将为大家介绍一下农家小炒肉的制作方法。
所需食材：
1. 猪肉：300克
2. 青椒：2个
3. 红椒：1个
4. 姜蒜：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 葱花：适量
10. 生抽：适量
11. 淀粉：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，用刀背拍松。
2. 将姜蒜切末，青椒和红椒切成丝备用。
3. 在一个碗中加入适量的料酒、生抽、盐和白胡椒粉，将猪肉放入碗中腌制15分钟。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
5. 加入腌制好的猪肉，翻炒至变色。
6. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒。
7. 加入适量的酱油和料酒，炒匀。
8. 将淀粉加入适量的水中调成淀粉水，倒入锅中勾芡。
9. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
农家小炒肉的制作方法非常简单，但是关键在于火候的掌握和调料的搭配。猪肉要切薄片并拍松，这样炒出来的肉质更加鲜嫩。炒菜时要保持火候适中，炒出来的肉片鲜嫩多汁。调料的搭配可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒或者其他调味料，增加菜品的口感。
农家小炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，适合作为一道下饭菜或者下酒菜。希望大家能够尝试制作这道美味的菜品，享受美食带来的愉悦！
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