民以食为天，吃是我们人人都不开的话题。甚至在四川我们碰面的第一句话就是：你吃了吗？关于吃我们川菜作为八大菜系之一、川菜馆遍布世界各地，仿佛更有发言权。而我们川菜的传承与创新离不开川菜厨艺大师们几十年如一日的专研和创新，离不开他们选择川菜终一生的匠人精神。为让学生的厨艺更进一步，对厨师精神有更深刻领悟和对川菜文化有更系统认识，我校创就业指导中心与教学部联动展开了川菜文化技能传承讲座活动，邀请了川菜名厨邓正庆大师，来宜宾新东方烹饪学校讲授川菜的历史，并现场教授了新东方的同学们制作宜宾传统小吃宜宾燃面。
上午九点半邓正庆大师准时出现在了我们教学楼东侧的讲座场地，穿着整齐精神，有一股大师风范，一出场就赢得了学生们的阵阵欢呼，在学生心里，川菜大师的指导是一笔宝贵的财富。
邓正庆大师以自身丰富的阅历，和几十年的耳目渲染，向大家深深刻画了川菜文化历史和川菜技能的传承与创新。并且用幽默的语言讲述了川菜的派系和一些名菜菜品的由来，一道道传统经典菜品都能说出几分典故，让学生觉得自己做的不仅是一道川菜，更是一道历史题，更是我们几千年的饮食文化。一场讲座让学子们有一种自豪感从内而生，那就是我们也在做着中国文化的代言人，四川文化的代言人。两个小时的讲座时间一晃而过，听得学生们都意犹未尽，讲座结束后也是等着大师离开以后才陆陆续续离开讲座场地。
下午三点，迎来了我们今天的重头戏，邓正庆大师的烹饪技艺展示，先是刀工和摆盘的展示，看着完整的食材在大师的手里变成了一件工艺品。大师边示范边讲解技巧和规则，有时真会生出“听君一席话胜读十年书”的感慨，几十年的专注和努力带给他不仅是阅历的丰富，而更是对川菜技艺和川菜文化的信手拈来。大师向我们展示了宜宾最具特色的面食宜宾燃面的展示，材料的搭配和面条煮的手法、挑的手法，都展示着这道有着宜宾印记小吃的不普通。色、香、味俱全是对它最朴素的评价。
大师还邀请了学生上去一起烹饪，他在这一刻不像一位川菜大师，而更像一位老师，一位对学生谆谆教导的老师。对学生的刀法和手法做了纠正，学生搭配的好时还会有夸奖，非常耐心地看着学生完成烹饪并且品尝做出评价。
在活动的最后，邓正庆大师鼓励学子们好好学习，传承川菜传统技能，也要做出创新，在川菜文化的传承和发展上留下自己的足迹。
整个讲座，从理论到实践，让学生对厨师这个职业有了更深刻的认识，任何技能的获得不能一蹴而就，而坚持和专注一定会让你有收获。川菜也不仅就是一个菜系，更是一种文化，饮食文化、四川文化、中国文化，而宜宾新东方烹饪学校的学子都是这种文化的传承者和传播者。他们也会带着这样的信念和认识而向着新东方，向着明天前进。
