一天不练手脚慢，两天不练丢一半，三天不练门外汉，四天不练瞪眼看。为了时刻考察和巩固学生的学习和练习成果，宜宾新东方烹饪学校特为学生制定了半月一次的阶段性考核。
最新的一次阶段性考核来了，跟着宜小新看看学生们的精（挨）彩（骂）表（现）现（场）。
此次阶段性考核的内容主要是基本功的考核：颠勺和刀工。上午的颠勺考核、下午的刀工考核。
上午的颠勺考核在篮球场的基本功训练基地拉开帷幕。老师们从学生的端锅时长、颠锅动作和稳定程度进行考核。
学生分为三组进行考核，每一组的学生听老师的指令开始进行考核。端锅考核每一个学生都咬牙坚持，争取激发自己所有潜能。左手端锅不容易，每个学生都是从零开始练起，俯卧撑、小哑铃和端锅玩，一点一点将左手力量练起来的。翻锅时也是加重量考核，一勺玉米6两重，一人来8勺。还有空锅翻锅，整个考核结束学生们都在角落里赶紧抖抖手。当然精彩表现是值得获得一个好分数的。
下午学生的刀工考核在校门口的基本功实训基地拉开帷幕。考核内容分为切丁、丝、片、花刀、摆盘。
学生们先领取食材，进行食材清洗，然后再进行考核。考核时间为半小时，时间比较紧，需要考核的内容又比较多，又是从磨刀、清洗食材开始。宜小新都为学生们捏一把汗。
主要是学生们的刀法行云流水，看得宜小新觉得一不小心就会划在自己手上一样。但是学生们还是内心比较平稳的。在对食材处理时很仔细，表面不光滑的都一一处理掉，然后再进行切片、切丝。切的片感觉都能透过薄薄一层看见对面的东西，切的丝就像染了橙色的头发丝。最喜欢的还是切的黄瓜，一直就听说过一道凉拌黄瓜36元，那就是蓑衣黄瓜。蓑衣花刀将一整条黄瓜不切断，切的薄、有型，还能盘出一朵花。
最后学生进行摆盘，30分钟的时间就将考核内容全部完成，还将整个考核桌面清洗干净。
来到最后的打分现场，老师们对着所有作品都进行仔细观察，一一打分。宜小新期待学生们得到最好的评价，但是在我们的老师看来，学生们的表现却是不令人满意的。至少每一个考核内容，老师都能找到错误、都能找到还能进步的地方。
不过阶段性的考核意义就在这里，知道自己有进步更要知道自己以后还能往哪里努力。一点点进步，一点点精进，宜小新相信他们一定会成为一代大厨的！
考核不断、努力不止。本次的阶段性考核结束了，期待同学们下一次考核有更好的表现，有更多的进步。他们在这里付出多少，都能看的出来，也希望想学厨的你加入我校，用汗水与努力书写自己的技能人生。
