在我国，西点行业从无到有，经历了较长时间的发展和市场的考验，随着经济的发展和消费群体的扩大，近几年它以平均每年10%的速度迅速崛起。据统计，2020年我国西点烘焙行业销售收入达到2500亿人民帀，所以说西点烘焙是个新兴的热门行业。据权威数据统计，就目前而言，国内西点师的人才缺口每年在几十万人以上，刚从西点专业学校毕业的学生都成了各企业争抢的“香饽饽”，西点师就业优势是十分明显的。
一、西点消费逐年上升，新兴热门行业
从统计数据可以看出，2013-2019年，中国人均烘焙食品消费量是逐年上升的。2019年达到人均7.8千克，比2013年人均增长2.4千克，这个人均放入全中国人口统计，就会发现这样增长幅度是非常巨大。说明烘焙食品的消费群体在逐渐壮大，并且在稳步增加。西点烘焙成为一个新兴的热门行业。
二、中国西点市场空白，发展空间巨大
相比于西方国家的人均烘焙食品消费情况，我国的人均消费量远远低于西方国家，甚至部分亚洲国家。但随着经济的全球化，和饮食习惯的快捷化，我们的西点发展会越来越好。对于现在的消费量可以看出中国西点市场还是需要大力开发，具有巨大的发展空间。
三、市场需要的是专业西点师
随着生活水平的提高，人们对于食品的要求也是像健康化和多元化发展。并且连锁的西点烘焙店更根据发展优势。这些发展要求让行业对于西点制作者的要求更高，市场需要的是专业的西点师。
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