宜宾新东方烹饪学校的阶段性考核来了，这次考核只考技术，看看与理论的考试有什么不一样呢？我们一起去看看都要考核些什么？怎么考核的？
一大早老师就到了学校，领取材料，做材料的初步统一处理。然后把这些材料按同等同量放上学生的案板，学生帮着放好案板、菜刀和盘子。初步的准备工作完成好，老师再统一检查一遍，为公平公正，也为考试过程中不干扰学生。处处都体现我校老师的严谨与认真。
在准备工作完成后，老师开始检查学生的证件、着装，并且让学生检查材料，只有一百分的仔细才能做出一百分的菜肴。然后宣读考试纪律、考试时长、考试内容，今天的考核时间是两个小时，什锦拼盘、清汤鸡圆、鱼香肉丝三个内容。
在九点整，老师宣布考核开始，从什锦拼盘开始。可以看见学生们都很从容自若地开始考核，从切开始，每一个学生在第一步就有自己的想法，有的切丝、有的切丁、有的切片；有的是白萝卜打底、有的是红甜菜打底，真的是有技术的人就很大胆随意啊。
没有接头接耳，也没有人左顾右盼，每个人都心里有数，胸有成竹，埋头切自己的材料，搭配自己材料。在切好什锦拼盘的材料后，学生开始处理热菜的配菜，最后才是肉类。
热菜的配菜切的也是精致有型的，颜色搭配也很均匀，他们的年龄不大，但做事确实极其充满耐心，做的菜不仅是味觉上享受，也是视觉上的享受。
终于到了热菜部分，大家都先从做汤开始，白白圆圆的鸡肉丸子在滚烫的开水中翻滚，我都怕给煮散煮老了，但事实证明我的担心是多余的，一个个鸡圆就像白胖小子一样出锅了。最后炒菜鱼香肉丝开始，老师在一旁观察学生的翻锅、颠勺，这些都是基本功的考核项目之一，在综合性的考核里是做好不得分，做的不好要扣分并且要求多加练习的。老师在旁边站着也没有影响学生们的发挥，眼见着色、香、味俱全的美食就出现在眼前了。整个实训大厅弥漫着酸酸甜甜的味道，抽油烟机都带不走的香味儿。
到了最激动人心、最紧张的时刻，那就是老师拿着他的打分板过来了。学生们站立在自己的作品前面，老师从色、香、味、型、摆盘上面打分，一道一道品尝，然后记下优点、缺点，再进行下一道。最后全部品尝完，老师再一位一位点评，然后学生也进行品尝。最后再讲哪里加分，哪里扣分，非常清晰明了地指出学生的应该进步的地方和值得学习地方。
考核结束了，你以为就结束了吗？还有用具的清洗和地板、剩余材料的处理，只有整个实训大厅变得整洁明亮，他们的考核才真正结束。考核结束后就是美食的分享与享受啦。
考核不是定级，而是促使学生更加努力与进步，让他们知道自己的不足，然后找到努力的方向。
宜宾新东方烹饪学校，我们和学生一起努力与进步。
