方便面的汤料是由简单品种演变成的美味可口。营养丰富的调味料，由单包料发展成多包料及软罐头。
配汤料要想配成风味独特、调味超群、调出的场鲜。香。醇厚、留香余长，除与盐、糖、味精、风味剂、香辛料的比例恰当外，还应不断研究开发，将调味汤料推向一个多元化发展的浪潮。
1、高档传统基础调味品需提高质量，如酱油、醋；
2、方便面的调料生产多样化、天然化、真实化；
3、复配调味料生产全面、多品种（涮羊肉、烧肉汁、芥末膏等）；
4、快餐食品调味料生产（如炸鸡粉、面拖王、肯德鸡、麦当劳等所用调料）；
5、肉类、鱼类、海鲜加工、肠、鱼片所需调味料；
6、膨化小食品的调味料。
天然调味料是调味料发展趋势，富有天然原汁原味，有利健康；天然调味料也是当前国际上流行的调味料。方便面的汤料要求美味、好吃、保健、营养、卫生、有高级感，因为汤料是方便面的重要组戍部分，汤料行业不断完善，新品种不断出现，对方便面食品的发展定能起推波助澜的作用。
