实操学习:实操主要学习:主要学习蛋糕制作,如海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕;学习甜品制作,如拿破仑、马卡龙、泡芙、柠檬挞、巧克力歌剧院等。
理论学习:蛋糕甜品制作的原料学习,成本核算,管理方式等以后在创业中必须要用到而且是重要的理论知识。
学习时间:45天
酥皮泡芙是一道西式糕点食品,主要由小麦面粉、奶油、鸡蛋制作而成,酥皮泡芙口味香甜、浓郁,表皮酥松,内馅细腻。
可可慕斯是一道可可味道甜点,以可可粉、鸡蛋、黄油、牛奶为主料。
香草丝绒蛋糕可作为生日蛋糕,口感极佳,外形美观。