宜宾新东方烹饪学校大厨精英一班的同学们又双叒叕（yòu shuāng ruò zhuó）迎来了他们的阶段性考核。
此次的考核内容是拼盘和凉菜的考核。
上午进行的是拼盘的考核。拼盘考核是一个综合考核项目，不仅考验学生的刀工，还有雕刻、摆盘水平。要求学生除了精湛的刀工和雕刻技术以外，还要有足够的耐心、细心。
下午进行的是凉菜:蒜泥白肉和凤尾西芹,两道菜的考核。
白肉要切的薄的透明，然后配上精心调制的蒜泥和蘸汁儿，摆盘上也做上装饰，用点点食用颜料勾出一朵生动的花儿。凤尾西芹要做的惟妙惟肖，远看就像真正的凤尾，配上红椒点缀，好一幅赏心悦目的作品。
学生们对于每一次的考核也是足够用心，当作品摆放在展台上时，还在进行最后的整理、摆放。并且在进行考核以前，就将所有的操作战场收拾的干干净净，整整齐齐。可以看出宜宾新东方老师对学生们的高要求、高标准、高培养。
老师们对学生每一次阶段性考核也高度重视，并不仅仅是给学生打一个分，而是对每一个作品从刀工、雕刻、摆盘到蘸汁儿的味道，都一一做出备注，好进行一对一的精确点评。只有用心的点评、教学才能培养出专业、优秀的学生。
宜宾新东方烹饪学校，烹饪教学、厨师培养，秉承从一而终的认真和专注！
