干锅，川菜的制作方法之一，起源于四川，口味麻辣鲜香。干锅作为创业优选有以下六大理由：
1.与火锅和汤锅相比，汤少，味足；
2.不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用；
3.干锅的分量一人份、两三人都可以，不管是一人小食还是几位同事、朋友一起午4.餐、晚餐小聚都是首选；
5.在操作上，干锅比火锅和中餐方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。
6.与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场上有前途的餐饮品牌。
干锅作为创业优选有以下优势：
1.干锅创业投资少、易操作，适应性强，可持续经营，具备强大的竞争力;
2.干锅价格适中，适合大多数人消费;
3.没有大量的人员开销、没有复杂的原料准备，更不需要昂贵的厨房设备。所以干锅店的利润率远远高于传统的餐馆。
做干锅除了加盟，最好是自己掌握技术，既可以节约费用，还可以减少原料成本。越来越多的人选择学习干锅技术。
宜宾新东方烹饪学校全程采用实战教学，一人一灶操作，无论是否有基础，保证学员能够学得会。专业大师手把手教学，一对一授课，包教包会，学会为止，专业剖析干锅店开店模式。
另外，学校将提供八大创业帮扶，包括开业指导、采购指导、技术支持、运营支持、人员管理、成本控制。
学习内容主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅排骨、干锅牛肉、干锅鱼等多个品种。
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