专业介绍|两年制大厨精英专业

 

 

专业概述

 

实践为主 理论为辅

 

 

 

 

 

培养目标：以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标，培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜，掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。

 

学习内容：本专业以实践操作为主，主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴，从基本功开始练习。

 

就业安排：学生毕业后，可到酒店、餐饮连锁企业工作。

 

教学优势

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

 

 

 

 

 

 

01 技能基础（44天264课时）

刀工、勺功、基础热菜、基础雕刻

 

 

 

 

 

 

 

02 技能拓展（78天468课时）

川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜、川式传统凉菜制作、花色拼盘制作、特色凉卤、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

 

 

 

 

 

 

 

03 技能强化（129天772课时）

新派凉菜制作、川式酒店时尚菜、川菜高档菜、新派川菜、地区流行金牌菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。

 

 

 

 

 

 

 

 

04 岗位实训（85天512课时）

川菜导师强化训练、特殊器皿菜肴、川菜经典名菜、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作、毕业综合技能会考。

 

 

          

 

就业优势

 

提升就业竞争力 掌握好技能

 

 

 

入学即签订就业协议，毕业后学校推荐就业，可以胜任星级酒店、大型餐饮机构工作。

 

 

                    

 

 

专业优势

 

热门行业 永不失业

 

 

  

人手一灶，真材实料

烹饪高等学府的现代化示范教室，领导行业标准。与其他职业院校相比，学校将实操提升到了90%，保证一人一灶，不仅实习原材料丰富，原料配比更是严格参照酒店配比。

 

校企合作，定向培养

学校与近千家知名酒店进行深度校企合作，在全国各大城市设立就业办事处，开展订单式人才培养，为学子搭建就业直通车，保证学员毕业即可高薪就业。

 

入学门槛低，零基础亦可

学厨师也就是选择了职业教育，与学历教育要求的文凭及分数不同，入学门槛不需要经验及阅历，只要你对学厨师有兴趣，零经验、零基础也能成为一代大厨。
 

                    

 

 

 

职业优势

 

好环境 好工作 好未来

 

 

 

市场需求大

因为餐饮市场需求的不断加大，人们对厨师行业愈加看好，我校自建校以来每年的招生人数不断上升，毕业生就业率也大大超过同时期其他行业的毕业生。

 

收入待遇高

据调查显示，厨师已经成为技术蓝领阶层十大高薪职业之一，薪资待遇高于同地区多数技术行业，甚至高于部分白领阶层。

 

发展前景好

厨师的职业寿命相当长，资历越深、经验越丰富，也就意味着薪资越高、发展前景越好。