川菜到底有什么魅力？为什么那么受欢迎？

发布时间:2019-07-12

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说起川菜，相信只要稍稍懂得一点美食的人都不会陌生，川菜即四川菜肴，是中国特色传统八大菜系之一、在八大菜系中一枝独秀，是中华料理集大成者，川菜到底有什么魅力？为什么那么受欢迎？

新东方川菜专业优秀学子

川菜受食客欢迎，首先就是味道。川菜是所有菜系中口味特征十分显著的，一菜一格，百菜百味，麻辣是川菜最原始的魅力，这种口腔的刺激感，这种味蕾上的淋漓尽致，让人觉得吃得痛快，辣得回肠荡气。但是如果你只认为川菜就只剩下麻辣了，那就大错特错了，川菜除了麻辣以外，还由不同的辣椒品种，佐以不同的调味料，经过不同的烹调工艺处理，衍生出了糟辣、煳辣、香辣、鲜辣、酸辣等多种并不雷同的味型，从而构成了川菜迷人的辣韵风情。

川菜受食客欢迎，其次就是价格。应该说川菜作为八大菜系中的重要菜系之一，上得厅堂下得厨房，有高档菜，有中档菜，也有低档菜，这就让川菜成功覆盖各个消费主群体，具有了很大的市场弹性，这种灵活的适应性，使川菜具备了强大的竞争力，既能占领大众市场，也能占领高档市场。