洋葱中含有一种会刺激眼睛的物质，因此在切洋葱的过程中，该物质就会使眼睛流眼泪。洋葱如果没有注意掌握好方法，切着切着就会流泪了，因为这是洋葱内的一些气体挥发，刺激到眼睛了。
1、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
2、嚼口香糖。下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
3、咬筷子。切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
4、将洋葱凉水浸泡。如果不进冰箱，将洋葱头尾去掉，将其切成两半放在凉水中浸泡10分钟也有同上的效果。
5、把微波炉加热，到一定的温度之后，可以把洋葱放进去，在里面加热一分钟，最好是把洋葱的外面包上保鲜膜来加热，就可以让洋葱里面的那种刺激性的气体变质，因为在受热的时候，这种气体就会分解，然后在切洋葱，就不会给你的身体带来刺激了。
6、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，在切洋葱的时候能够避免流眼泪。
