作为餐饮从业者们事业发展的风向标，行业数据总能让大家受益匪浅。前段时间餐饮行业出具了一份前沿数据报告，来自美团研究院和中国饭店协会联合发布《2019-2020年中国小吃产业发展报告》，看完这份报告，宜宾新东方发现了大数据里暗藏着的巨大商机，迫不及待地和大家分享一下。
消费受众年轻化：
美团研究院和中国饭店协会的问卷调查结果显示，小吃消费呈现年轻化趋势，主要受众为20-35岁年轻人，“90后”“95后”女性是小吃的消费主力军。尤其是未婚青年呈现出消费时间多、消费意愿高、消费场景多元化、社交需求频繁的特点，而小吃以其便利性、高效性和社交性，满足了未婚青年的消费需求。
数据来源：美团研究院
餐饮重点品类中，不难看出“烧烤品类”复苏速度最快，撸串喝酒成为疫情后最受欢迎的放松方式；其次“饮品”发展速度远超其他类别，成为热门项目。即便今年初深受疫情影响，但根据大数据显示，今年7月的小吃订单量超过去年同期水平，8月小吃品类订单量同比增长12.5%，高于整体餐饮业8月的增速。小吃快餐异军突起，逐渐成为年轻人的主流餐饮消费方向。
数据来源：美团研究院 （2020年餐饮重点品类月度订单同比走势）
单品爆款、小吃快餐是资本比较看好的方向，这也暗示着其具有的巨大发展空间。许多大规模的餐饮品牌也瞄准了小吃快餐，比如海底捞、九毛九以及西贝等都在积极布局各自的小吃快餐品牌店。这无疑预示着未来一段时间内，小吃快餐会成为餐饮创业者的不二之选。
许多创业投资者市场触觉灵敏，很快就发现了小吃市场的极大空缺与潜力。可是如何破解“餐饮技术”这个首要难题，将成为先人一步占领小吃市场的关键因素。2020年初冬已经到来，错过了盛夏的小龙虾市场、告别了烧烤集市，创业者们不能再错过2020年的最后一个月，选一个适合自己的热门项目，爆赚这个冬天，高起点迎接2021年！
宜宾新东方烹饪学校，教学采取20%小吃理论培训+80%实操教学相结合的教学形式；学员在培训期间均采用全程一对一教学，亲自动手操作，入学快，教的精，学的快，学会为止，同时还拥有创业指导课，助学子轻松创业！
