热油后一定要先炒豆瓣酱，将豆瓣酱炒熟后，其他材料没有特别的顺序，蒜蓉不要一开始就加， 容易焦。此款酱料更偏甜辣，不是很咸的那种。爱吃咸口宝宝可以增加豆瓣酱和海鲜酱的用量，适当减少甜面酱的量。
葱油酥的做法：油40g面粉40g葱花适量五香粉一-丢丢，油烧热后倒入面粉混合物中搅拌均匀即可。
面团的备料及做法：
面粉250g、盐一丢丢、色拉油5g、开水100g、凉水60g...
1.面粉，盐油称到一个大盆中，倒入开水，用筷子搅拌几下；
2.再倒入凉水，用筷子搅拌后用手揉成团即可；
3.转移到揉面垫.上，揉成团后盖.上盖子醒15-20分钟(这部大家也可以直接一直揉， 揉到面团光滑即可，但是需要揉-定的时间会比较费力。醒过之后基本上就稍微揉两下面团就光滑了)
4.醒好后揉几下面团光滑，揉面完成V继续盖上盖子醒约20分钟
5.面团松弛好后，分割成两个面团，揉光滑醒5分钟再擀(此处要醒，不然擀面容易回缩)
6.擀成薄的面片后，表面均匀的涂.上做好的葱油酥
7.面片折法做法看下图
8.最后将面团擀成比锅子直径略大的圆
9.锅子油烧热后，将擀好的饼皮放入锅子中，最好弄出些褶皱，口感会更佳
10.盖.上锅盖，中小火煎2-3分钟，煎至上色后翻面继续煎2分钟左右
11.关火，刷上酱料，撒白芝麻和葱花，出锅切块就可以开吃啦.
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