心有多大，舞台就有多大！一个厨师，月薪八千，却总抽着5元一包的烟，这人的格局就值5元钱了。
一个乞丐，对街上衣着光鲜的人毫无感觉，却嫉妒比自己乞得多的乞丐，这人注定就只是一个乞丐了。
三个厨师炒菜，有人问他们干什么？第一个麻木地说：在炒菜，你没看见吗？第二个笑笑，说：在准备一桌宴席；第三个眼睛发光地说道：在研究美食的奥妙。10年后，第一个人依然炒菜，第二个人成了厨师长，而第三个，成了前面两个的老板！
厨房里有这么一句话：再大的烙饼也大不过烙它的锅。我们所希望的未来就好像这张大饼一样，它的大小取决于烙它的那口“锅”——这就是所谓的格局！
厨师的格局，体现在他的眼光、胸襟及胆识。
同是刚入行的两个小弟，一个每天总是牢骚不断，嫌这嫌那的，而另一个虚心好学，任劳任怨，一年后，爱发牢骚还在打荷，而爱学习的，已经轻松上灶，因为，一开始，他们的格局就不同。在今天高速发展的世界里，我们是在不断刷新自己的知识本领，只有一点最重要，就是尽量酝酿一种大胸怀。
大境界才能有大胸怀，大格局才大有作为。
成功的厨师运气的背后隐藏着大格局：
1、拥有怎样的格局，就拥有怎样的命运！
拥有大格局的厨师：有开阔的心胸，没有因环境的不利而妄自菲薄，更没有因为能力的不足而自暴自弃。
拥有小格局的厨师：往往会因为生活的不如意而怨天尤人，因为一点小的挫折就一筹莫展，看待问题的时候常常是一叶障目不见泰山，成为碌碌无为的人。
2、厨师格局不够大，人生成就再高也有限！
一棵石榴种子的三种结局：
放到花盆里栽种，最多只能长到半米多高！
放到缸里栽种，就能够长到一米多高！
放到庭院空地里栽种，就能够长到四五米高！
3、“局限”就是一个人给自己设的“局”太小！
厨师所能到达的高度，往往就是人们在心理上为自己选定的高度。同学们，你是当一个普通的伙夫，还是一个成功的餐饮老板，或者一个受万人敬仰的美食家，完全取决你的格局！
