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烘焙小课堂丨“网红爆款”蛋糕如何调色?技巧

发布时间:2021-01-21

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在这个颜值当道的时代
 
顾客也是“看脸”消费
 
因此蛋糕产品的色彩搭配
 
必须要很出彩
 
才能成为顾客喜爱的
 
“网红爆款“蛋糕
 
那么到底该怎么选择和搭配蛋糕色彩呢
 
蛋糕色彩搭配又有哪些小技巧
 
下面跟着宜宾新东方烹饪学校小编一起来认真了解下~
 
冷暖色系与适合人群
 
众所周知,红、橙、黄是暖色调;蓝、绿、紫是冷色调;黑、白、灰是中色调。在制作蛋糕之前先要把表面的色调选定好,因为不同的色系,表达的情绪和亲密程度是不一样的,适合的人群也是不一样的。
 
举个例子,如果顾客订的蛋糕是赠送给同学、老师、朋友的,就应该以冷色调为主,因为冷色系会显得正式和高雅,更能表达尊敬和真诚的情意,且会显得更清秀脱俗、高雅、纯洁;而如果是庆祝春节、儿童节、祝寿等用的蛋糕,暖色系会显得活泼热闹一些,更加适合节日场景。
 
对于蛋糕师而言,在具体选择色彩和搭配时,要注意以下几点:
 
1 不同主题的蛋糕,色彩的选择也不同
 
红色代表热烈、热情;橙色代表温暖、引人食欲;黄色代表希望、高贵;蓝色代表无限、深远、永恒;绿色代表青春、和平、环保;紫色代表浪漫、优雅;黑色代表刚健、稳重;白色代表纯洁、神圣等等。所以,做蛋糕前要先选对色彩哦~
 
2 不同的季节,蛋糕色彩的选择也要有变化
 
一般夏天以冷色多些,可以多用绿、白、黑、蓝等颜色,这样能带给消费者凉爽愉悦的感觉;冬季则多用黄、红、粉等暖色调,或其它暖色,这样能给顾客带来温暖的感觉,刺激食欲。

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