大家一定听过石雕、根雕、核桃雕，但对于豆腐雕，可能还有很多人比较陌生，在我们平时吃的豆腐上进行雕刻，想象也觉得太难了，下面让我们来欣赏一组豆腐雕的精彩画面……
看了这些，你就应该知道，像豆腐雕这样的，让人惊讶的烹饪手法和绝活可不仅仅是只有在电视中才有的，我们的身边就有这样的人，豆腐雕刻在饮食界中不但真实的存在，更成为很多人专研的方向。
豆腐雕选取的豆腐为石膏豆腐，其质地细嫩，口感水嫩，雕刻出来的豆腐雕才最完美。除了选材上要注意，由于豆腐易碎，一般雕刻者都是将豆腐放在清水中进行雕刻，方便剔除废料的同时，也借助水的浮力来支撑，在刀法上，就要求雕刻者“稳、准、快、柔”，要一气呵成。
一盆清水、一块方形嫩豆腐、一把锐利的小尖刀，就这些简单的食材和工具，就可以雕刻出让惊叹的豆腐雕，这就是烹饪的神奇！
