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鱼香茄子的做法

发布时间:2023-09-27

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材料：

茄子、瘦肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉、清水、食用油

做法：

1、茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

2.瘦肉末加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，将茄子炸至金黄色捞出。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。

6.加入豆瓣酱、甜面酱煸炒出红油。

7.加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

8.加入适量清水，煮开后加入盐、糖调味。

9.将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀。

10.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可

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邓文强