麻辣火锅鸡是一道非常受欢迎的川菜，口感麻辣，香气四溢。下面是一份简单的麻辣火锅鸡的做法，让我们一起来尝试制作吧！
所需材料：
1. 鸡肉块（可以选择鸡胸肉或鸡腿肉），500克
2. 麻辣火锅底料，适量
3. 豆瓣酱，适量
4. 干辣椒，适量
5. 蒜瓣，适量
6. 姜块，适量
7. 青蒜，适量
8. 香菜，适量
9. 葱段，适量
10. 鸡精，适量
11. 料酒，适量
12. 食用油，适量
13. 盐，适量
步骤：
1. 将鸡肉切成块状，放入碗中，加入适量的盐、料酒和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣和姜块切末，青蒜切段，香菜和葱段切碎备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉块放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中加入适量的食用油，放入豆瓣酱、蒜末和姜末炒香。
5. 加入适量的麻辣火锅底料和干辣椒段，炒出红油香味。
6. 将煎好的鸡肉块放入锅中翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上麻辣底料。
7. 加入适量的清水，煮开后转小火煮10分钟，让鸡肉入味。
8. 最后加入青蒜段、香菜和葱段，翻炒均匀，煮1分钟即可。
9. 出锅前可以根据个人口味再加入适量的盐和鸡精进行调味。
10. 将麻辣火锅鸡盛入碗中，撒上适量的花椒粉即可。
麻辣火锅鸡制作简单，口感麻辣浓郁，非常适合喜欢辣味的人。如果你想要更加辣味浓郁的口感，可以增加干辣椒的用量。希望你能尝试制作这道美味的麻辣火锅鸡！
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