了解更多
学习内容
Content

实操主要学习:实操主要学习刀法运用、 翻锅基础、肉类加工腌制、烧椒皮蛋、四川腊肉、开胃茄子、爽口脆笋、红烧肥肠、大蒜肚条、椒香鱼条等。

理论学习:传授川菜风味与特点;川菜的口味少调味的区别;介绍川菜小炒的经典制作;介绍煎与炸的特点区别;腌制及基本制法;高调法:炖、炒、蒸等。

学习时间:3个月

点击咨询详情
实操学习
operation
了解更多
    • 红烧猪蹄煲

      红烧猪蹄煲

      红烧猪蹄煲属于川菜,主料是猪蹄、大葱、酱油等,工艺是炖。

      更多详情 | 点击咨询
    • 泡椒腰花

      泡椒腰花

      泡椒腰花属于川菜,主料是猪腰、辣椒,口味是麻辣,工艺是炒。

      更多详情 | 点击咨询
    • 红烧排骨

      红烧排骨

      红烧排骨是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

      更多详情 | 点击咨询
更多专业推荐
more
在线咨询
免费回电
返回顶部