今天我们来看看短期学员学习的情况吧。今天短期学员学习的是我们面条创业全能专业里的抄手系列。其中抄手系列里小编最喜欢的就是老麻抄手了，只有吃过老麻抄手，才知道原来舌尖上的麻味儿是如此的直观。
原料：猪肉、抄手皮、姜、蒜、葱、青菜
调料：独家辣椒油、配料，酱油、盐 、味精、高汤
做法：1.肉和姜蒜分别剁碎，然后放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合。
2. 剁好的肉末加入适量盐，用筷子顺时针撹匀上劲。准备好面皮、小半碗清水，葱末备用。
3. 面皮一角放入少许肉末，有肉的一角向内卷至中心，用筷子沾水涂湿。
4.左角内测与右角外侧粘合，捏紧。
5.半斤面皮半斤肉，大概四十个左右。
6. 锅内加水烧开，放入包好的抄手。水要多一点，以免浓汤。皮薄肉少2-3分钟，皮厚肉多3-5分钟。
7. 锅内一边煮的同时可以准备调料，高汤做底，配上老师的独家配料。
8. 煮好盛入碗内，最后加入辣椒油，撒上葱花。
老师的独家配方很好的掌握了老麻抄手的精髓，让整碗抄手麻而不苦，麻辣鲜香。一碗炒手吃完，整个身体的毛孔都为之张开，整个舌尖都是麻辣。
注：图片来源于网络
宜宾新东方烹饪学校的面条创业专业有臊子面系列、燃面系列、炸酱面系列、飘香面馆系列、炒面系列、凉面系列、抄手系列、炒饭系列、盖浇饭系列和粉类系列。抄手系列又有红油抄手、老麻抄手、酸辣抄手、干拌抄手等等做法。
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