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想成为一名优秀的厨师，这些东西你得“有”

发布时间:2019-07-22

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除了食客们对厨师的要求越来越高，给厨师带来压力与挑战，厨师的综合素质也成为一名好厨师的标志。烹饪是一门综合科学，厨师必须博学多才，见多识广，所谓厚积而博发，方能赋予烹饪更多创造性的内涵和色彩。想要成为一名优秀的厨师，这些东西你得“有”。

有德：厨师有良好的职业道德和人格品质。

有艺：厨师要铸就精到纯熟的烹调技艺。

有责：厨房管理要职责明确，纪律严明。

有法：要有严格的规章制度，以保证责任落实。

有标：要有具体的标准。

有线：各生产线分工明确，密切配合。

有养：要研究营养保健。

有方：各种调味酱料要预先按方调制好，以加快成菜速度。

有表：厨房管理表格化。

有兵：要有一支过硬的厨师队伍。

有菜：要有不断翻新的招牌菜。

在很多人的认知里面，厨师这个职业的从业人员都是一些低技术的人，所以他们想当然的认为厨师这个职业的含金量很低，厨师都是一些没什么文化，低素质，只会炒菜的“厨子”。而事实上，并非如此，就算厨师不像很多人学校毕业，或者是硕士博士出身，厨师这条路也不是你们想象的那么好走，他们永远都看不见我们站在灶台之前付出过多少辛勤努力，他们也不知道我们成为一名优秀的厨师需要苦心“修炼” 多少技能才能够算的上是一名优秀的厨师。